براساس یک مطالعه جدید که در مجله تغذیه سلامت عمومی منتشر شدهاست، مصرف غذاها و نوشیدنیهای فوق فرافرآوری شده ممکن است شما را در معرض خطر بیشتری برای مشکلات سلامت روانی مانند افسردگی و اضطراب قرار دهد.
غذاها و نوشیدنیهای فوق فرآوری شده، آیتمهایی هستند که در شکل طبیعی خود، مقدار کمی از مواد غذایی را در بر میگیرند و اغلب با مواد شیمیایی مانند رنگها، طعمها و نگهدارندهها فرآوری میشوند. هم چنین آنها اغلب کالری، نمک، شکر و چربیهای ناسالم بالا و مواد مغذی مفید مثل ویتامینها و مواد معدنی کم دارند. در بسیاری از کشورها، از جمله ایالاتمتحده، غذاهای فوق فرافرآوری شده سهم بزرگی از تمام غذاهایی که در کل جمعیت مصرف میشوند را تشکیل میدهند. مطالعات نشان دادهاند که رژیم غذایی پرچرب در غذاهای فوق فرافرآوری شده ممکن است خطرات سلامتی مختلفی داشته باشد، از جمله خطر بالاتر برای دیابت نوع ۲، خطر بالاتر برای بیماریهای کلیوی، خطر بالاتر برای اضافهوزن یا چاقی، خطر بالاتر برای فشار خون بالا، و خطر بالاتر برای بیماریهای قلبی عروقی و مرگ ناشی از بیماریهای قلبی عروقی.
در آخرین مطالعه، محققان مصرف غذاهای فوق فرافرآوری شده شرکت کنندگان (به عنوان بخشی از کل کالری آنها) را با نشانههای سلامت روانی گزارششده آنها مقایسه کردند. آنها از دادههای مربوط به بررسی سلامت ملی و تغذیه آمریکا استفاده کردند، یک مطالعه سلامت دقیق که جنبههای متعددی از سلامت شرکت کنندگان را دنبال میکند و برای داشتن یک گروه شرکتکننده که نماینده کل جمعیت بزرگسال ایالاتمتحده است، طراحی شدهاست. مطالعه حاضر شامل ۱۰،۳۵۹ شرکتکننده NHANES بود که بین سالهای ۲۰۰۷ و ۲۰۱۲ ردیابی شدند و هیچ سابقهای از مصرف کوکائین، مت آمفتامین یا هروئین نداشتند.
مصرف غذاهای فوق فرافرآوری شده با نشانههای مختلف بهداشت روانی مرتبط است
پس از تعدیل عوامل مختلف غیر رژیمی که بر سلامت روانی تاثیر میگذارند، محققان دریافتند که شرکت کنندگانی که بیشترین میزان مصرف غذاهای فوق فرافرآوری شده را دارند، به طور قابلتوجهی احتمال بیشتری برای گزارش نشانههای مختلف اختلالات روانی دارند. به طور خاص، ۸۱ % احتمال بیشتری برای گزارش افسردگی خفیف داشتند، و ۲۲ % روزهای ناسالم روانی و ۱۹ % بیشتر روزهای مضطرب در ماه را گزارش کردند. آنها همچنین ۴۰ % کمتر احتمال داشت که هیچ روز روانی ناسالم گزارش دهند و ۳۵ % کمتر احتمال داشت که هیچ روز بدون اضطراب را در ماه گزارش کنند.
محققان اشاره کردند که ممکن است دلایل متعددی برای ارتباط بین غذاهای فوق فرافرآوری شده و سلامت روانی بدتر وجود داشته باشد، از جمله فقدان مواد مغذی ضروری در این غذاها و اثر بالقوه مضر آنها بر میکروبیوم روده، یا باکتریها و دیگر موجودات زنده که در سیستم گوارشی زندگی میکنند. بدون اجزای غذایی مفید مانند فیبر در رژیم غذایی افراد، تنوع کمتر و تعادل ناسالم باکتری در میکروبیوم وجود دارد، چیزی که می تواند بر سلامت گوارش و سلامت روان تأثیر بگذارد.
محققان نوشتند: “این دادهها اطلاعات مهمی را به شواهد در حال رشد در رابطه با اثرات جانبی بالقوه مصرف [ مواد غذایی فوق فرآوری شده ] بر سلامت روانی اضافه میکنند” و افزودند که پزشکان و مقامات بهداشت عمومی باید مردم را در مورد اینکه چگونه این غذاها میتوانند بر سلامت جسمی و روانی تاثیر بگذارند آگاه کنند.
منبع: diabetes self management
