بر اساس مطالعه جدیدی که در مجله JAMA Neurology منتشر شده است، مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در میانسالی با خطر زوال شناختی مرتبط است.
تعدادی از عوامل رژیم غذایی و شیوه زندگی مختلف با خطر کاهش شناختی یا زوال عقل (اختلال شناختی پیشرفته) مرتبط شدهاند. پیروی از رژیم غذایی مدیترانه ای با عملکرد شناختی بهتر در افراد مبتلا به دیابت مرتبط است و استفاده از کوپن های غذایی (کمک تغذیه فدرال) با کاهش کمتر شناختی در افراد مسن مرتبط است. نشانداده شدهاست که داشتن خواب کافی به محدود کردن زوال شناختی در مراحل اولیه جنون آلزایمر کمک میکند، و فعالیت فیزیکی در اوایل دوران کودکی با عملکرد شناختی در دهههای بعد مرتبط شدهاست. از سوی دیگر نشان داده شده است که میزان مصرف گلوتن شما با زوال شناختی در بیشتر افراد ارتباطی ندارد.
در آخرین مطالعه، محققان عادات غذایی و عملکرد شناختی را در ۱۰۷۷۵ بزرگسال بین ۳۵ تا ۷۴ سال بررسی کردند، که همه آنها کارمندان دولتی بودند که در یکی از شش شهر برزیل زندگی میکردند. در ابتدای مطالعه، هر یک از شرکت کنندگان پرسشنامه بسامد غذایی را تکمیل کردند که برای برآورد میزان مصرف غذاهای فوق فرافرآوری شده مورد استفاده قرار گرفت که به شدت فرآوری شده بودند به طوری که حاوی مقدار کمی مواد غذایی سالم بودند. آنها همچنین یک سری تستهای شناختی را در آغاز مطالعه و همچنین در طول یک دوره پیگیری که به طور متوسط حدود هشت سال به طول انجامید، تکمیل کردند. میانگین سنی شرکت کنندگان حدود ۵۲ سال بود و ۵۳ % آنها سفید پوست بودند. اکثر آنها (۵۷ %)دارای سطح تحصیلات حداقل یک مدرک دانشگاهی بودند.
مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده با کاهش شناختی سریعتر مرتبط است
در طول دوره پیگیری، شرکت کنندگانی که غذاهای فوق فرآوری شده مصرف می کردند در مقایسه با سه چهارم شرکتکنندگانی که کمترین مصرف غذاهای فرافرآوری شده را داشتند، ۲۸ درصد سریعتر از کاهش قدرت شناختی کلی را تجربه کردند. همین سه چهارم شرکت کنندگان نیز ۲۵ درصد سریعتر از کاهش در عملکرد اجرایی، یا توانایی تمرکز توجه و مقابله با وظایف متعدد را تجربه کردند. نقطه برش برای دریافت غذاهای فوق فرآوری شده بین گروه ها حدود ۲۰ درصد کالری دریافتی روزانه بود، همانطور که در مقاله ای در مورد مطالعه در MedPage Today اشاره شده است که سطح مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده به وضوح در برزیل گسترده است و اعتقاد بر این است که حتی در ایالات متحده رایج تر است. در حالی که حدود ۳۰ درصد از کل کالری از غذاهای فوق فرآوری شده در برزیل می آید، این تعداد ممکن است به ۵۸ درصد در ایالات متحده برسد.
محققان اشاره کردند: “این یافتهها از توصیههای سلامت عمومی فعلی در مورد محدود کردن مصرف غذای فوق فرافرآوری شده به دلیل آسیب بالقوه آنها به عملکرد شناختی حمایت میکنند” و افزودند که بزرگسالانی که از آخرین جمعیت مورد مطالعه مسنتر هستند نیز احتمالا از محدود کردن مصرف غذای فرافرآوری شده خود بهره میبرند.
منبع: diabetes self management
