فرد مبتلا به دیابت باید به دقت محتوای هر وعده غذایی را در نظر بگیرد. در حالی که میوهها و سبزیجات شامل طیف گستردهای از مواد مغذی ضروری هستند اما برخی از آنها میتوانند باعث جهش های قند خون شوند.
در بیشتر موارد، خوردن موز به طور متعادل برای افراد مبتلا به دیابت بی خطر است.
موز بر روی گیاهانی رشد میکند که میتوانند ۵۰ تا ۱۵۰ موز در هر خوشه داشته باشند.
فروشگاهها، خوشههای کوچکتر و موز منحصر به فرد را در اندازههای مختلف، از کوچک تا بسیار بزرگ، میفروشند.
بسته به اندازه میوه، موز میتواند شامل ۱۹ تا ۳۵ گرم کربوهیدرات در هر وعده باشد، که میتواند یک ملاحظه مهم برای افراد مبتلا به دیابت باشد.
از سوی دیگر، موز دارای شاخص قند خون پایین (GI) است. GI غذا معیاری از میزان تاثیر آن بر سطح قند خون است.
علاوه بر این، انجمن دیابت آمریکا (ADA) خاطرنشان می کند که افراد مبتلا به دیابت می توانند میوه ها از جمله موز را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کنند.
این مقاله ارزیابی میکند که آیا موز برای مبتلایان به دیابت بیخطر است و افراد چه عواملی را باید در نظر بگیرند.
موز و دیابت
فرد مبتلا به دیابت می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل از موز در حد متعادل استفاده کند.
محتوای ویتامین، مواد معدنی و فیبر موجود در موز حتی ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت فوایدی برای سلامتی داشته باشد، البته تا زمانی که فرد در وعده های غذایی بیش از حد مصرف نکند.
یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۴ منبع مورد اعتماد دریافت که خوردن ۲۵۰ یا ۵۰۰ گرم موز در هر روز با صبحانه به طور قابلتوجهی سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و کلسترول بالا کاهش میدهد.
با این حال، محققان همچنین خاطرنشان کردند که یک مطالعه بزرگتر برای تأیید تأثیر موز بر سطح قند خون به روشی مفید از نظر بالینی ضروری است.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ گزارش داد که اگرچه میوههایی با GI پایینتر گزینه بهتری برای افراد مبتلا به دیابت نسبت به میوههایی با GI بالا هستند، اما هر دو میتوانند در وهله اول به کاهش خطر ابتلا به دیابت در فرد کمک کنند.
ADA اشاره میکند که افراد مبتلا به دیابت میتوانند میوه را به شیوههای مختلفی در رژیم غذایی خوب جای دهند، مانند خوردن یک تکه کوچک میوه کامل یا نصف فنجان سالاد میوه به عنوان دسر.
آشپزی و آمادهسازی
آمادهسازی برخی از محصولات موز فرآوری شده ممکن است مناسب بودن آنها را برای افراد مبتلا به دیابت کمتر کند.
برای مثال، برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی، چیپس موز خشک را بعنوان یک درمان سالم یا میان وعده عرضه میکنند.
با این حال، اینها ممکن است حاوی قندها یا شربتهای اضافهشده باشند تا طعم و مزه را افزایش دهند که میتواند سطح قند خون را افزایش دهد.
علاوه بر این، اندازه میوههای خشک معمولاً بسیار کوچکتر از میوههای تازه است، بنابراین ممکن است آنها سیرکننده نباشند.
دقت کنید که حتما برچسبهای تغذیه را به دقت بخوانید و میوههای خشکی را که حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند را محدود یا از آن ها اجتناب کنید.
رژیم غذایی و توصیههای سلامتی
نکات زیر ممکن است به فرد مبتلا به دیابت کمک کند که با خیال راحت موز را در وعده های غذایی و میان وعده ها قرار دهد.
- موز را با یک منبع چربی یا پروتئین “سالم” همراه کنید
خوردن موز در کنار یک منبع چربی غیر اشباع مثل بادام یا کره بادامزمینی، پسته، دانه آفتابگردان و یا گردو میتواند تاثیر مثبتی بر قند خون داشته باشد و طعم میوه را بالا ببرد.
یک گزینه مفید دیگر برای افراد مبتلا به دیابت، همراه کردن موز با یک منبع پروتئینی مانند ماست یونانی است.
این به فرد کمک می کند مدت طولانی تری احساس سیری کند و می تواند به کاهش وزن کمک کند که ممکن است تنظیم قند خون را بهبود بخشد.
- خوردن موز نارس را در نظر بگیرید
موز نارس ممکن است گلوکز را با سرعت کمتری نسبت به موز رسیده آزاد کند.
با توجه به بررسی منتشر شده در PLoS One، همانطور که موز میرسد، مقدار نشاسته مقاوم به آنزیم آنها افزایش مییابد و مقدار پکتین آنها، نوعی فیبر، کاهش مییابد.
به همین دلیل، موز نارس معمولا قند کمتری نسبت به موز رسیده دارد. موز نارس همچنین حاوی نشاسته مقاومتر است – نوعی مولکول نشاسته که در برابر هضم مقاومت میکند و منجر به افزایش کندتر و قابلکنترلتر قند خون میشود.
- موز کوچکتر بخورید
اندازه موز میتواند مقدار قند مصرفی فرد را تعیین کند.
موز در بسیاری از اندازهها موجود است. اگر فرد موز کوچکتر را انتخاب کند، مقدار کمتری کربوهیدرات مصرف خواهد کرد که تاثیر کمتری بر میزان قند خون خواهد داشت.
به عنوان مثال، یک موز کوچک حاوی حدود ۲۳ گرم کربوهیدرات در هر وعده است، در حالی که موز اضافی بزرگ فقط حاوی کمتر از ۳۵ گرم کربوهیدرات است.
- در روز چقدر موز می توانید بخورید؟
پاسخ به این سوال بستگی به افراد، سطح فعالیت آنها و تاثیر موز بر قند خون آنها دارد.
سطح قند خون برخی افراد ممکن است نسبت به موز حساستر از دیگران باشد. دانستن این که موز چگونه بر قند خون یک فرد خاص تاثیر میگذارد، میتواند در صورت لزوم به آنها کمک کند داروها و تزریقات انسولین خود را مدیریت کنند.
بنابراین، بهتر است در مورد گنجاندن موز در برنامه غذایی دیابت با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
- مراقب کربوهیدرات ها باشید
یک موز متوسط (۱۷ تا ۲۰ سانتیمتر) به تنهایی حاوی تقریبا ۲۷ گرم از کربوهیدرات است. یک فرد باید با یک متخصص سلامت در تعامل باشد تا میزان مصرف کربوهیدرات مورد نظر خود را مشخص کند.
یک پزشک یا متخصص تغذیه همچنین می تواند اطلاعات دقیق تری در مورد اندازه وعده و متعادل کردن مصرف فیبر، پروتئین، چربی و کربوهیدرات به روشی عملی ارائه دهد.
فرد باید برنامه غذایی دیابت خود را از نزدیک دنبال کند.
به خاطر داشته باشید که خوردن موز در کنار منبع دیگر کربوهیدرات، مانند تکهای نان تست یا غلات، به این معنی است که مصرف کلی کربوهیدرات از آن وعده غذایی بالاتر است. یک پزشک یا متخصص تغذیه بسته به برنامه غذایی فرد و نیازهای غذایی او میتواند تعویض کربوهیدرات را در وعده غذایی بعدی توصیه کند.
از طرف دیگر، پس از خوردن یک وعده غذایی سبک تر از کربوهیدرات، فرد می تواند از یک موز کوچک به عنوان میان وعده استفاده کند تا مصرف کربوهیدرات خود را متعادل کند.
- آیا موز فشار خون را بالا میبرد؟
موز سرشار از پتاسیم است، یک ریزمغذی مهم که می تواند از سطح فشار خون سالم پشتیبانی کند.
در واقع، یک مطالعه نشان داد که مصرف مکرر چندین نوع میوه، از جمله موز، با کاهش سطح فشار خون مرتبط است.
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان میدهند که رژیم غذایی غنی از پتاسیم میتواند خطر سکته مغزی – شرایطی که اغلب نتیجه فشار خون بالا است – را تا حدود ۲۵ % کاهش دهد.
تغذیه
به طور کلی، موز دارای مواد مغذی متراکم، چربی اشباع شده و سدیم کم و سرشار از فیبر است.
آنها همچنین منبع کلیدی پتاسیم هستند، ماده معدنی که به تعادل سطح سدیم در خون کمک می کند.
موز ترکیب خوبی از مواد مغذی دیگر از جمله: ویتامین B۶، منگنز، منیزیم، ویتامین C
چه کسانی باید از موز اجتناب کنند؟
افراد مبتلا به دیابت میتوانند از موز و دیگر میوهها به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم و خوب استفاده کنند.
با این حال، یک فرد باید قبل از ایجاد هر گونه تغییر در برنامه غذایی خود، به خصوص اگر داروهای دیابت مصرف می کند یا سایر شرایط سلامتی، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کند.
به عنوان مثال، برخی از داروهای مورد استفاده برای درمان فشار خون بالا میتوانند سطح پتاسیم خون را افزایش دهند که در صورت همراه شدن با رژیم غذایی حاوی پتاسیم بالا میتواند باعث بروز عوارض جانبی منفی شود.
علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف غذاهای غنی از پتاسیم مانند موز داشته باشند تا از افزایش سطح پتاسیم خون جلوگیری کنند.
جمعبندی
فرد مبتلا به دیابت باید انواع غذاهای تازه و کامل را در رژیم غذایی خود بگنجاند، مانند میوه ها و سبزیجات با مواد مغذی.
موز میوه ای سالم و مغذی برای افراد مبتلا به دیابت است که می توانند به عنوان بخشی از یک برنامه غذایی متعادل و شخصی در حد اعتدال مصرف کنند.
برای یک برنامه رژیم غذایی دقیقتر یا توصیههای شخصی، ایده خوبی است که با یک متخصص رژیم غذایی یا دیابت مشورت کنید.
منبع: medicalnewstoday
