تهران – تحقیقات اخیر دانشگاه کمبریج نشان میدهد که مصرف بالای گوشتهای فرآوریشده مانند ژامبون و بیکن میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را به شکل قابل توجهی افزایش دهد. این مطالعه که بر روی دادههای بهداشتی نزدیک به دو میلیون بزرگسال از ۳۱ مطالعه صورت گرفته، به بررسی رابطه بین مصرف گوشتهای فرآوریشده و گوشت قرمز و خطر دیابت نوع دوم پرداخته است.
محققان دریافتند که مصرف روزانه حتی دو برش ژامبون میتواند خطر دیابت را افزایش دهد. مطالعه نشان میدهد که گوشتهای فرآوریشده به دلیل داشتن میزان بالایی از نمک و نیترات، که عوامل خطرزای شناخته شده برای سرطان روده بزرگ هستند، میتوانند به ایجاد دیابت کمک کنند. همچنین، سطوح بالای آهن موجود در گوشت قرمز میتواند به توسعه دیابت نوع دوم منجر شود.
برای کاهش خطر دیابت، توصیه میشود که مصرف محصولات لبنی، حبوبات، دانهها، آجیلها، غلات کامل، میوهها، سبزیجات، گوشت سفید و برخی ماهیها در رژیم غذایی افزایش یابد، در حالی که مصرف گوشتهای فرآوریشده و قرمز به حداقل برسد.
برای اطلاعات بیشتر و دسترسی به منابع معتبر، به سایت American Diabetes Association و Harvard Health Publishing مراجعه نمایید.
