به گزارش پایگاه خبری دیابت (دیابتیک نیوز)،پزشکان «مایوکلینیک» میگویند برای لاغر شدن، در کوتاه مدت، رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات کمی بهتر از رژیمهای کم چربی هستند.
تنوع رژیمهای غذایی برای کم کردن وزن اغلب گیجکننده است. رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات به خصوص با نامهای متعددی شناخته میشوند. نظیر آتکینها، رژیم سواحل جنوبی، رژیم پالئو و رژیم کتوژنیک. پس کدام یک از این رژیمها بهترین گزینه برای لاغری هستند؟ آیا این رژیمها ایمن هستند و آیا تفاوت چشمگیری بین نتایج آنها وجود دارد؟
«مایوکلینیک» در آریزونای امریکا تصمیم گرفت که مروری بر تحقیقاتی داشته باشد که رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات را بررسی کرده بودند تا دریابد که آیا این رژیمهای غذایی ایمن هستند و آیا برای از دست دادن وزن و سلامت قلبی عروقی و متابولیک موثر هستند یا خیر. آنها نتایج این بررسی را در نشریه انجمن امریکایی استخوان منتشر کردند.
پزشکان دریافتند بسته به رژیم غذایی، تعریف رژیم غذایی کم کربوهیدرات بسیار متغیر است. مطالعات قبلی نشان داده بودند که رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات کمتر از ۴۵ درصد کالری روزانه از کربوهیدراتها را شامل میشود. با این حال این رقم به رژیم غذایی معمول غربی که بیش از ۵۰ درصد است بیشباهت نیست.
اگرچه همه رژیمهای غذایی مرور شده مبتنی بر ایده محدود کردن کربوهیدرات بودند، اما مقدار کربوهیدراتی مجاز در این تحقیقات چیزی بین ۴ تا ۴۶ درصد کالری روزانه را تشکیل میداد. که این امر به عقیده محققان «شواهد را پیچیده و غیرقابل دنبال کردن» میکند.
پزشکان خوردن «غذاهای واقعی» را به جای گوشتهای فرآوری شده توصیه میکنند
تحلیل ۴۱ آزمایشی که اثرات رژیمهای کم کربوهیدرات بر کاهش وزن را ارزیابی کرده بودند نشان داد که شرکتکنندگان در مقایسه با افرادی که رژیمهای غذایی کم چربی را دنبال کرده بودند، ۱ تا ۴ کیلوگرم بیشتر وزن کم کرده بودند.
دکتر هتر فیلدز، یکی از پزشکان داخلی مایوکلینیک و محقق ارشد این پژوهش میگوید: «بهترین نتیجهای که میتوان گرفت آن است که پایبندی به یک رژیم غذایی کوتاه مدت کم کربوهیدرات ظاهرا ایمن است و میتواند با کاهش وزن ارتباط داشته باشد.»
او میافزاید: «با این حال، کاهش وزن اندک است و از نظر اهمیت کلینیکی در مقایسه با رژیمهای کم چربی، مشکوک و قابل بحث است. ما به بیماران توصیه میکنیم که غذاهای واقعی بخورند و هنگام دنبال کردن هر نوع رژیم غذایی از غذاهای به شدت فرآوری شده، به خصوص گوشتهای فرآوری شده مثل بیکن، سوسیس، کالباس، هات داگ و همبرگر پرهیز کنند.»
برای تحلیل اثرات مضر احتمالی و ایمنی رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات، فیلدز و همکارانش تحقیقات صورت گرفته بین سالهای ۲۰۰۵ و آوریل ۲۰۱۶ را مورد بررسی قرار دادند. زمانی که کربوهیدراتها محدود شوند افراد تمایل دارند گوشت بیشتری بخورند که میتواند خطر مرگ به دلایل مختلف از جمله سرطان را افزایش دهد.
بیشتر مطالعات نتوانسته بودند منبع و کیفیت پروتئینها و چربیهای مصرفی در رژیمهای غذایی کم چربی را تعیین کنند. و این مساله نتیجهگیری و پیدا کردن ارتباط میان مصرف بیش از حد گوشت و همه علل مرگ و میر و افزایش خطر سرطان را دشوار میکرد.
با این حال، این مطالعات نشان میدهند که رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات در مقایسه با رژیمهای دیگر، بدون اثرات جانبی بر فشار خون، گلوکز و کلسترول، برای کاهش وزن موثر بودند.
فیلدز اشاره میکند: «پزشکان باید در نظر داشته باشند که متون علمی در این زمینه، علیرغم محبوبیت این رژیمهای غذایی و اظهاراتی که در مورد فواید آنها بر سلامت در رسانههای عمومی مطرح میشوند، در کمال تعجب بسیار محدود هستند. کار مروری ما نشان داد که در متون فعلی هیچ مسالهای در مورد ایمنی این رژیمها یافت نشده است اما بیمارانی که رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات را انتخاب میکنند باید بدانند که دادههای اندکی در مورد ایمنی و تاثیر بلندمدت این رژیمها وجود دارد.»
رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات به کاهش کوتاه مدت وزن کمک میکنند
فیلدز اشاره میکند که به خاطر محدودیتهای مختلف گرفتن نتایج گسترده از این تحقیق دشوار است. بعضی از تحقیقات اطلاعی در مورد نوع کاهش وزن، نظیر اینکه آیا کاهش وزن مربوط به چربی، ماهیچه یا آب بود دربرنداشتند. همچنین بسیاری از مطالعات بر یادآوری غذاها و نوشیدنیهایی که شرکتکنندگان مصرف کرده بودند تکیه داشتند که میتواند خطا داشته باشد.
دکتر تیفانی لو-پاین، یک پزشک استئوپاتی خانواده، اشاره میکند که عوامل متعددی میتوانند بر موفقیت فرد در کاهش وزن اثر داشته باشند. از جمله ژنتیک، تاریخچه فردی و توانایی افراد در پایبندی به رژیم غذایی.
دکتر تیفانی میگوید: «من به عنوان یک پزشک استئوپاتی، به بیماران میگویم که هیچ راهبرد یکسان-برای-همه در سلامت وجود ندارد. وقتی به آنچه که رژیمگیرندگان میخواهند فکر میکنید -و آنچه که لازم دارند تا با انگیزه بمانند- آن راضی کننده بودن نتایج است. آنها میخواهند که کاهش وزن قابل توجهی را به سرعت ببینند. برای بسیاری افراد، سبک زندگی کم کربوهیدرات جوابی را که آنها میخواهند به آنها میدهد.»
دکتر لو-پاین تایید میکند که کربوهیدراتها بخش قابل توجهی از رژیم غذایی بسیاری از افراد را تشکیل میدهند. او همچنین تاکید میکند که پس از ۶ ماه، کاهش وزن برای تقریبا برای همه افراد صرف نظر از اینکه رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشته باشند یا کم چربی.
لو-پاین میگوید برای بیمارانی که سعی دارند سطح قند خون خود را پایین بیاورند یا مقاومت به انسولین خود را مدیریت کنند، نشان داده شده است رژیمهای غذایی کم کربوهیدرات مفید هستند.
منبع: MNT
