به گزارش پایگاه خبری دیابت (دیابتیک نیوز)، مطالعات اخیر نشان داده است که رژیمهای غذایی سرشار از پروتئینهای حیوانی یا گیاهی و با کربوهیدرات نسبتا پایین، چربی کبد را در مبتلایان به دیابت نوع دو، و همچنین مبتلایان به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD)، به طور قابل ملاحظهای کاهش میدهد.
کبد چرب غیرالکلی، نوعی بیماری است که در آن به دلیل افزایش خطر سندرم متابولیک و دیابت نوع دو، چربی بیش از حد در کبد انباشته میشود.
مطالعات پیشین نشان داده بودند که رژیمهای غذایی با کربوهیدرات بالاتر، و با پروتئین حیوانی بالا و چربی بالا، میتوانند چربی کبد را افزایش دهند.
در این مطالعه که در نشریه گوارش منتشر شد، پژوهشگران آلمانی ۳۷ بیمار دیابتی نوع دو با کبد چرب غیرالکلی را به مدت ۶ هفته در دو رژیم غذایی مختلف پر پروتئین، با چربی متوسط و کربوهیدرات کم قرار دادند.
مقدار کالری دریافتی محدودیتی نداشت اما ۳۰ درصد آن از انرژی پروتئینی، ۳۰ درصد از چربی و ۴۰ درصد از کربوهیدراتها تامین میشد. سهم کربوهیدرات در تامین انرژی در این پژوهش از مقدار ۴۰ تا ۶۰ درصدی که سازمان سلامت همگانی انگلستان توصیه کرده بود کمتر بود.
یکی از رژیمهای غذایی سرشار از پروتئین حیوانی بود و شامل وعدههای غذایی پر گوشت و لبنی بود. در حالی که رژیم دیگر بیشتر مبتنی بر پروتئینهای گیاهی به دست آمده از سبزیجات بود.
این مطالعه نشان داد که فرقی نمیکند که منشا پروتئین چه باشد، در هر صورت پروتئین بالاتر در رژیم غذایی به همراه کربوهیدرات پایینتر از حد معمول، میتواند چربی کبد را به طرز چشمگیری کاهش دهد.
به طور مشخص، پس از ۶ هفته، محتوای چرب کبد در گروه پروتئین حیوانی ۴۸ درصد کاهش یافت و در گروه پروتئین گیاهی ۳۵.۷ درصد کاهش پیدا کرد.
حتی محتوای چربی کبدی ۹ بیمار (۳ نفر از گروه پروتئین حیوانی و ۶ نفر از گروه پروتئین گیاهی)، به پایینتر از حدی رسید که مبتلا به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) در نظر گرفته شوند. یعنی دیگر مبتلا نبودند.
این کاهشها به تغییرات وزن بدن بیماران، که محققان در طول آزمایش مرتب زیر نظر داشتند، بستگی نداشت.
پر پروتئین نگه داشتن رژیم غذایی همچنین به تغییراتی در هرمونی منجر شد که فاکتور رشد فیبروبلاست ۲۱ (FGF21) نامیده میشود که به طور معمول در وضعیت ناشتا فعال میشود و با از کار افتادن کبد مرتبط است.
از مدتها قبل پیشنهاد شده بود که ممکن است NAFLD بروز یافتن اثرات مقاومت در برابر انسولین در کبد باشد. در این پژوهش بیماران دو رژیم غذایی ارتقا و بهبود حساسیت به انسولین را از خود نشان دادند.
با توجه به این نتایج، تغییر رژیم غذایی به سمت غذاهایی با پروتئین بیشتر و کربوهیدرات کمتر در بیماران NAFDL، بلافاصله پس از تشخیص میتواند از عوارض بیماری جلوگیری کند.
منبع: http://www.diabetes.co.uk
