براساس تجزیه و تحلیل جدیدی که در مجله تغذیه، متابولیسم و بیماری های قلبی و عروقی منتشر شده است، مصرف کلسترول بیشتر در رژیم غذایی با خطر بالاتر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط دارد.
کلسترول رژیم غذایی در مقادیر قابلتوجهی از غذاهای ویژهای یافت میشود که از حیوانات به دست میآیند، از جمله زرده تخممرغ، میگو، گوشت قرمز، مرغ و محصولات لبنی.
در حالی که کارشناسان تغذیه قبلا در مورد مصرف بیش از حد کلسترول در رژیم غذایی هشدار می دادند، این توصیه تا حد زیادی کنار گذاشته شده است زیرا در بیشتر افراد، به نظر نمی رسد کلسترول در رژیم غذایی تاثیر چندانی بر کلسترول خون داشته باشد.
محققان دریافتند که در مقایسه با شرکت کنندگانی که کم ترین کلسترول را در رژیم غذایی خود مصرف می کردند، کسانی که بیش ترین کلسترول را مصرف می کردند، با احتمال ۱۵ درصد بیشتر به دیابت نوع ۲ مبتلا شدند.
بدن شما می تواند کلسترول خودش را بسازد، بنابراین نیازی نیست که آن را از غذای خود دریافت کنید. و مهم ترین توصیه در مورد مدیریت سطح کلسترول هم کاهش کلسترول LDL (لیپوپروتئین با چگالی پایین، یا “بد”)و هم بالا بردن کلسترول HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا، یا “خوب”) ارتباط کمی با محدود کردن کلسترول در رژیم غذایی شما دارد.
این بدان معنا نیست که رژیم غذایی شما در مورد سطح کلسترول خون شما مهم نیست. چربی اشباع شده در رژیم غذایی شما سطح کلسترول ناسالم را افزایش می دهد، در حالی که اجزای غذایی مانند فیبر، چربی های سالم، فیتوسترول ها (استرول های گیاهی) و آنتی اکسیدان ها ممکن است سطح کلسترول شما را بهبود بخشند. مصرف زیاد قهوه و روشهای خاص دم کردن قهوه نیز با سطوح کلسترول ناسالم مرتبط هستند.
مصرف بالای کلسترول با افزایش خطر دیابت نوع ۲ ارتباط دارد
در تجزیه و تحلیل اخیر، محققان علاقه مند به بررسی ارتباط احتمالی بین کلسترول غذایی و ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند. آن ها از داده های ۱۱ مطالعه بزرگ استفاده کردند که نشان می داد آیا شرکت کنندگان در طول زمان به دیابت نوع ۲ مبتلا شده اند یا خیر، که شامل ۳۵۵،۲۳۰ شرکت کننده از چندین کشور بود. کلسترول رژیم غذایی شرکت کنندگان براساس پرسشنامههای یادآمد غذایی تخمین زده شد.
محققان دریافتند که در مقایسه با شرکت کنندگانی که کم ترین کلسترول را در رژیم غذایی خود مصرف می کردند، کسانی که بیش ترین کلسترول را مصرف می کردند، با احتمال ۱۵ درصد بیشتر به دیابت نوع ۲ مبتلا شدند. در کشورهای غربی مانند ایالات متحده و کشورهای اروپایی، ارتباط بین کلسترول غذایی و دیابت حتی قویتر بود، شرکتکنندگانی که بیشترین میزان کلسترول را مصرف میکردند، ۱۹ درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ بودند.
محققان همچنین تجزیه و تحلیل دقیقی انجام دادند تا ببینند آیا رابطه وابسته به دوز بین کلسترول غذایی و ابتلا به دیابت نوع ۲ وجود دارد یا خیر. پیدا کردن یک رابطه وابسته به دوز می تواند شاخص خوبی باشد که یک نتیجه در واقع ناشی از رفتاری است که شما ارزیابی می کنید، نه یک عامل دیگر. آن ها دریافتند که به ازای هر افزایش ۱۰۰ میلی گرم در مصرف روزانه کلسترول، شرکت کنندگان با احتمال ۵ درصد بیشتر به دیابت نوع ۲ مبتلا می شوند. این افزایش احتمال برای شرکت کنندگان در کشورهای غربی ۶ % و در کشورهای دیگر تنها ۱ % بود که تفاوت آماری قابل توجهی در کشورهای دیگر نداشت، به این معنی که می تواند تنها ناشی از شانس باشد.
محققان نوشتند که این یافته ها نشان می دهد که مصرف کم کلسترول در رژیم غذایی باید برای کمک به پیشگیری از دیابت نوع ۲ به ویژه در میان افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی عروقی هستند و ممکن است در برابر کلسترول رژیم غذایی آسیب پذیرتر باشند، توصیه شود.
منبع: diabetes self management
