شروع روز با یک کاسه غلات دانه کامل و یا یک تکه نان تست دانه کامل میتواند خطر طولانیمدت دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
رابطه معکوس بین مصرف کل غلات کامل روزانه و دیابت نوع ۲ در چندین مطالعه اپیدمیولوژی مشاهده شدهاست، که نشان میدهد رژیم غذایی غنی در غلات کامل ممکن است اثر محافظتی داشته باشد. مطالعات گروهی متعدد و یک متاآنالیز طراحیشده برای بررسی تاثیر مواد غذایی دانه کامل مانند غلات صبحانه، برنج قهوهای، نان دانه کامل، و سبوس گندم، همگی اثرات مثبت این مواد غذایی را در جلوگیری از دیابت نوع ۲ نشان دادند. در مجموع ۱۹۴،۷۸۴ مرد و زن از سه مطالعه کوهورت آیندهنگر: مطالعه سلامت پرستاران (۲۰۱۴ – ۱۹۸۴)، مطالعه سلامت پرستاران (۲۰۱۷ – ۱۹۹۱)، و مطالعه پیگیری متخصصان بهداشت (۲۰۱۶ – ۱۹۸۶)، به طور متوسط ۲۴ سال پیگیری شدند. قبل از ورود به مطالعه و هر دو سال یکبار در طول مطالعه، افراد پرسشنامهای را برای ارزیابی تاریخچه پزشکی، عوامل سبک زندگی و رژیم غذایی تکمیل میکردند. هر گزارش از دیابت نوع ۲ در طول پیگیری با یک پرسشنامه مکمل تایید شد. افراد تشخیصدادهشده با دیابت نوع ۲ ، بیماریهای قلبی عروقی، یا سرطان از این مطالعات حذف شدند. یک پرسشنامه نیمه کمی بسامد مواد غذایی در آغاز مطالعه و هر چهار سال یکبار برای گرفتن اطلاعات مصرف مواد غذایی در طول سال گذشته اجرا شد. کل مصرف غلات کامل برای تقسیم افراد به پنج گروه مساوی استفاده شد. غذاهای دانه کامل به دو دسته تقسیم میشوند: غلات صبحانه سرد، نان تیره و ذرت بو داده یا کمتر مثل آرد جو دو سر، سبوس اضافه، جوانه گندم و برنج قهوهای مصرف میشوند. در طول پیگیری، تقریبا در ۱۰ % از افراد دیابت نوع دو تشخیص داده شد. در ابتدا، متوسط سن گروه سنی ۳۶ تا ۵۳ سال بود. پایینترین گروه دریافت غلات کامل در هر مطالعه، گروه I با مصرف روزانه متوسط از ۰.۱ تا ۰.۳ واحد بود. بالاترین گروه دریافت، گروه ۵ با متوسط دریافت روزانه از ۱.۹ تا ۲.۸ واحد در روز بود. در خط پایه، افراد گروه ۵ بیشتر سفید پوست، مسنتر، غیر سیگاری، لاغرتر و فعالتر از نظر جسمانی بودند. پس از تنظیم برای شاخص توده بدنی، سبک زندگی، و عوامل خطر رژیم غذایی، افراد گروه ۵ خطر پایین تری از ابتلا به دیابت نوع ۲ داشتند. یافتههای حاصل از تجزیه و تحلیل ترکیبی نشان داد که بیماران در گروه ۵ دارای ۲۹ % نرخ پایین تری از ابتلا به دیابت نوع ۲ در مقایسه با بیماران گروه ۱ بودند. هنگامی که مصرف روزانه ذرت بو داده بیشتر از یک وعده بود، شرایط برعکس بود و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ به شکل قابل توجهی افرایش پیدا می کرد. هو یانگ و همکارانش پیشنهاد کردند که این مساله ممکن است به دلیل ترکیبات اضافهشده مانند کره، شکر، و نمک، و فرآیند تولید ذرت بو داده باشد. تجزیه و تحلیل مقایسه دانههای کامل کمتر رایج بین افرادی که دو وعده در هفته مصرف میکنند و کسانی که ۱ وعده در ماه مصرف میکنند کاهش خطر دیابت نوع ۲ را تا ۲۱ % برای آرد جو دو سر، ۱۲ % برای برنج قهوهای، ۱۵ % برای سبوس اضافهشده و ۱۲ % برای جوانه گندم نشان میدهد. تجزیه و تحلیل زیر گروه نشان داد که رابطه بین مصرف کل بالای غلات کامل و کاهش خطر دیابت نوع ۲ در افراد با شاخص توده بدنی پایینتر، قویتر بود. این یافتهها بیانگر این هستند که انتخاب مواد غذایی غلات کامل ممکن است خطر توسعه دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
افزایش مصرف غلات کامل روزانه ممکن است خطر طولانیمدت دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
اثرات مفید دانههای کامل در کاهش خطر دیابت نوع ۲ احتمالا بسته به نوع دانه کامل متفاوت است.
غلات صبحانه سرد، نان تیره، آرد جو دو سر، اضافه کردن سبوس، جوانه گندم و برنج قهوهای همگی مزایایی را در کاهش خطر دیابت نوع ۲ نشان دادهاند؛ مصرف ذرت بو داده بیشتر از یک وعده در روز اثر عکس دارد.
