بر اساس تجزیه و تحلیل جدیدی که در مجله Nutrition Reviews منتشر شده است، مصرف عسل ممکن است به بهبود سطح گلوکز و چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید) کمک کند، به ویژه زمانی که عسل از یک منبع گل تهیه شده باشد.
شیرین کننده های قندی مانند عسل به طور گسترده ای به عنوان ناسالم در نظر گرفته می شوند، اگرچه تحقیقات زیادی در مورد مقایسه نتایج سلامتی مرتبط با مصرف شیرین کننده های مختلف مانند شربت افرا، ملاس، شکر نارگیل، شکر خرما، و شکر سفید یا قهوه ای معمولی انجام نشده است. افراد مبتلا به دیابت، به طور خاص، اغلب تشویق میشوند که غذاهایی بخورند که قند کمتری دارند که احتمالا به طور کلی توصیه بسیار خوبی است. اما شیرین کننده های حاوی قند تفاوتهایی با هم دیگر دارند که این توصیه کلی ممکن است آنها را لحاظ نکند. و شواهد زیادی وجود دارد که نشان می دهد نوشیدنی های شیرین شده با شکر به ویژه با پیامدهای بدتر سلامتی از جمله دیابت، بیماری قلبی و انواع سرطان از جمله سرطان کبد و سرطان روده بزرگ مرتبط هستند.
در مطالعه اخیر، محققان داده های ۱۸ مطالعه را ارزیابی کردند که به بررسی تأثیر مصرف عسل بر نتایج سلامتی مانند سطح گلوکز خون، چربی بدن، سطح چربی خون و فشار خون پرداختند. این مطالعات در مجموع شامل ۳۳ مقایسه مختلف از جمله مصرف عسل در مقایسه با بدون شیرین کننده یا مقایسه با یک شیرین کننده متفاوت و در مجموع ۱۱۰۵ شرکت کننده را شامل می شود. برای گنجاندن در تجزیه و تحلیل، یک مطالعه باید تصادفی و کنترل شده می شد، به این معنی که شرکت کنندگان به طور تصادفی یا برای مصرف عسل یا مصرف برخی شیرین کننده های دیگر یا بدون شیرین کننده تقسیم شدند و هر مداخله باید حداقل یک هفته طول می کشید. شرکت کنندگان همچنین باید از الگوهای غذایی به طور کلی سالم پیروی می کردند و قندهای افزوده شده باید ۱۰ درصد یا کمتر از کل کالری آنها را تشکیل می دادند، همانطور که در انتشار خبری در مورد تجزیه و تحلیل دانشگاه تورنتو اشاره شد. متوسط دوز روزانه عسلی که شرکت کنندگان مصرف کردند ۴۰ گرم یا حدود ۲ قاشق غذاخوری بود. متوسط دوره مداخله مطالعه حدود هشت هفته بود.
فواید سلامتی احتمالی مرتبط با عسل
محققان دریافتند که به طور کلی، مصرف عسل با کاهش میانگین گلوکز خون به طور متوسط ۳٫۶ میلی گرم در دسی لیتر و کاهش کلسترول تام به طور متوسط ۳٫۲ میلی گرم در دسی لیتر، هر دو کاهش اندک با قطعیت شواهد پایین مرتبط است. پیشرفتهای مشابهی نیز در مورد کلسترول و تری گلیسرید LDL (لیپوپروتئین با چگالی پایین، یا “بد”)دیده شد. بهبودی اندک ۱٫۳ میلی گرم در دسی لیتر بالاتر، به طور متوسط، برای کلسترول HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا، یا “خوب”) با شواهد قطعی بالا مشاهده شد. اما زمانی که محققان در انواع مختلف عسل که بر اساس نوع گلهایی که زنبورها برای تهیه آن استفاده میکنند، عمیقتر جستجو کردند و با روشهای فرآوری دریافتند که برخی از انواع عسل با فواید سلامتی بیشتری مرتبط هستند. به طور خاص، عسل اقاقیا، عسل شبدر و عسل خام فرآوری نشده بیشترین فایده را داشتند.
نویسنده مقاله Tauseef Khan , PhD , محقق علوم تغذیه در دانشکده پزشکی Temerty در دانشگاه یا تورنتو , در این خبر گفت : ” این نتایج شگفت آور است , زیرا عسل حدود ۸۰ درصد قند دارد . ” اما عسل ترکیب پیچیدهای از قندها، پروتئینها، اسیدهای آلی و دیگر ترکیبات زیست فعال است که به احتمال زیاد فواید سلامتی دارند.”
محققان به این نتیجه رسیدند که مصرف عسل به طور کلی و به طور خاص روبینیا، شبدر یا عسل خام فرآوری نشده ممکن است به بهبود نتایج متابولیک مانند سطح گلوکز و چربی خون کمک کند. اما آنها نوشته بودند که مطالعات بیشتری با تمرکز بر منابع گل و روشهای فرآوری عسل لازم است تا قطعیت این شواهد را برای بیشتر نتایج سلامتی افزایش دهند.
منبع: diabetes self management
