براساس مطالعه جدیدی که در مجله “مدیکال فود” منتشر شده است، رژیم غذایی کم انرژی که در سیب زمینی یا لوبیا وجود دارد، ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد.
یکی از اهداف بسیاری از مداخلات با هدف بهبود کنترل قند خون برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ از طریق تغییرات رژیم غذایی، ورزش، کاهش وزن یا برخی داروهای دیابت، کاهش مقاومت به انسولین یا از دست دادن حساسیت به انسولین است که در سلول های سراسر بدن در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ رخ می دهد. از دست دادن وزن اضافی بدن می تواند به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند و گاهی اوقات به طور چشمگیری موثر است. نشان داده شده است که رژیم های غذایی کم کالری و مصرف جایگزین های غذایی هر دو برای کاهش وزن و بهبود دیابت نوع ۲ موثر هستند به این معنی که فرد بدون مصرف هیچ داروی کاهنده گلوکز، سطح گلوکز خون طبیعی دارد. حتی یک رژیم غذایی کم کالری متناوب، یا یک رژیم غذایی که مصرف انرژی شما را تنها ۲۰۰ کالری در روز کاهش می دهد، ممکن است برای کاهش وزن و سلامت قلبی – عروقی در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و سالمندان چاق مفید باشد.
در مطالعه اخیر، محققان به طور تصادفی ۳۶ فرد بزرگ سال (۱۸ تا ۶۰ ساله) با مقاومت به انسولین را به مدت هشت هفته به دنبال کردن یکی از دو رژیم غذایی اختصاص دادند. هر دو رژیم غذایی شامل تغذیه کنترل شده بود، به این معنی که محققان غذا را تامین می کردند و مصرف غذای شرکت کنندگان را تحت نظر داشتند. هر دو رژیم غذایی در این مطالعه تراکم انرژی پایینی داشتند و تنها ۱ کالری را برای هر گرم غذا تامین می کردند به این معنی که ۵۰۰ گرم (۱.۱ پوند) غذا تنها ۵۰۰ کالری را تامین می کرد. رژیم های غذایی با تراکم انرژی پایین معمولا در اقلام کم کالری مانند سبزیجات زیاد هستند، و رژیم های غذایی در این مطالعه هر کدام براساس یک نوع خاص از سبزیجات یا سیب زمینی یا حبوبات (لوبیا، عدس و نخود)بودند. هر دو رژیم حاوی ۵۰ تا ۵۵ درصد کربوهیدرات، ۳۰ تا ۳۵ درصد چربی و ۱۵ تا ۲۰ درصد پروتئین بودند.
مزایای مشابهی برای رژیم های غذایی مبتنی بر سیب زمینی و لوبیا دیده می شود.
محققان دریافتند که پس از هشت هفته، هر دو گروه مزایای مشابهی را در مورد وزن بدن و مقاومت به انسولین تجربه کردند. گروه سیب زمینی به طور متوسط ۵.۶ درصد از وزن بدن را از دست دادند، در حالی که گروه لوبیا به طور متوسط ۴.۱ درصد از وزن خود را از دست دادند. هر دو گروه کاهش مشابهی را در مقاومت به انسولین تجربه کردند، در حالی که اعضای گروه لوبیا نیز شاهد کاهش انسولین در خون خود بودند. و ظاهرا هر دو رژیم غذایی به همان اندازه جذاب بودند، چرا که انطباق با رژیم غذایی تجویز شده بین ۸۷ تا ۸۸ درصد در هر دو گروه بود.
محققان نتیجه گرفتند که ” رژیمهای غذایی سیبزمینی و لوبیا با چگالی انرژی پایین به یک اندازه در کاهش مقاومت به انسولین و افزایش کاهش وزن در افراد مبتلا به اختلال کنترل قند خون موثر بودند.” این شاید یک یافته قابلتوجه باشد چون گفته میشود که سیبزمینی (در بیشتر اشکال)شاخص گلیسمی بسیار بالاتری نسبت به لوبیا دارد به این معنی که کربوهیدرات آنها به سرعت توسط سیستم گوارشی جذب میشود. این نتایج نشان میدهند که در انتخاب غذاهایی که کاهش وزن را افزایش میدهند و مقاومت به انسولین را کاهش میدهند، تراکم انرژی ممکن است عامل مهمتری نسبت به شاخص گلایسمیک باشد.
منبع: diabetes self management
