براساس نتایج نظرسنجی ملی در مورد سالخوردگی که توسط دانشگاه میشیگان انجام شد، در حدود ۱۳ درصد از بزرگسالان ۵۰ تا ۸۰ ساله نشانههایی از اعتیاد به غذاها و نوشیدنیهای ناسالم را نشان دادند.
مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده با تعدادی از مشکلات سلامتی مختلف مرتبط است. تحقیقات نشان دادهاند که مصرف این غذاها ممکن است همراه با افسردگی و اضطراب خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. مصرف غذاهای به شدت فرآوری شده در میانه زندگی با خطر بیشتری برای کاهش شناختی در ارتباط است و این غذاها همچنین با خطر بیشتری برای بیماریهای کلیوی و مرگ زودرس در ارتباط هستند. مصرف این غذاها در دوران کودکی حتی با داشتن وزن اضافی بدن در بزرگسالی ارتباط دارد.
علائم اعتیاد به مواد غذایی بسیار فرآوری شده شایع است.
در مطالعه اخیر، محققان از یک نمونه ملی از بزرگسالان ۵۰ تا ۸۰ ساله آمریکایی در مورد عادات غذایی آن ها در ژوئیه ۲۰۲۲ سوال کردند. بر اساس این پاسخ ها و با استفاده از ابزار نمره دهی به نام مقیاس اعتیاد به غذای Yale 2.0، آنها محاسبه کردند که حدود ۱۳ درصد از شرکت کنندگان در طول سال گذشته معیارهای اعتیاد به مواد غذایی بسیار فرآوری شده را داشتند به این معنی که دو یا بیشتر از ۱۱ علامت احتمالی و همچنین اختلال یا ناراحتی قابل توجهی داشتند. اما بخش بسیار بیشتری از شرکت کنندگان ۴۴ % حداقل یکی از این علائم را داشتند. شایع ترین علائم عبارت بودند از هوس شدید غذا ( ۲۴ % گزارش حداقل یک بار در هفته ) , ناتوانی در کاهش غذا علیرغم تمایل به انجام آن ( ۱۹ % گزارش حداقل دو تا سه بار در هفته ) و علائم ترک اعتیاد به غذا ( ۱۷ % حداقل یک بار در هفته گزارش می دهند ) .
عوامل مختلفی با میزان اعتیاد به مواد غذایی مرتبط است
زنان بیش از دو برابر مردان معیارهای اعتیاد به غذاهای بسیار فرآوری شده را برآورده می کردند، ۱۸ درصد در مقایسه با ۸ درصد. بزرگسالان ۵۰ تا ۶۴ ساله نیز بیشتر از افراد ۶۵ تا ۸۰ ساله با ۱۷ درصد در مقایسه با ۸ درصد این معیارها را برآورده می کنند. در میان زنان ۵۰ تا ۶۴ ساله، ۲۲ درصد معیارها را داشتند. در میان شرکت کنندگانی که سلامت جسمی خوب یا ضعیفی داشتند، ۳۲ درصد از زنان و ۱۴ درصد از مردان معیارهای اعتیاد را داشتند، در حالی که در میان کسانی که سلامت جسمی خوب یا عالی داشتند، تنها ۱۵ درصد از زنان و ۶ درصد از مردان این معیارها را داشتند.
همچنین بین اعتیاد به مواد غذایی بسیار فرآوری شده و وزن بدن و سلامت روانی ارتباط وجود دارد. در میان زنانی که اضافه وزن را گزارش کردند، ۳۴ درصد معیارهای اعتیاد را داشتند، در حالی که تنها ۴ درصد از زنانی که وزن مناسب را گزارش کردند، دارای این معیارها بودند. در میان مردانی که اضافهوزن داشتند، ۱۷ % معیارهای اعتیاد را داشتند، در حالی که ۱ % از مردانی که وزن مناسب را گزارش کرده بودند، معیارهای اعتیاد را داشتند در میان زنانی که سلامت روانی خود را عادلانه یا ضعیف ارزیابی کردند، ۴۵ درصد معیارهای اعتیاد را داشتند، در مقایسه با ۱۵ درصد زنانی که سلامت روان خود را از خوب تا عالی ارزیابی کردند. و در میان مردانی که سلامت روان خود را عادلانه یا ضعیف ارزیابی کردند، ۲۳ درصد معیارهای اعتیاد را داشتند، در مقایسه با ۶ درصد مردانی که سلامت روان خود را از خوب تا عالی ارزیابی کردند.
محققان اشاره کردند که غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است اعتیادآور باشند چون میتوانند باعث آزاد شدن هورمون دوپامین در مغز شوند. این موضوع می تواند به توضیح این مطلب کمک کند که چرا بسیاری از افراد برای مقابله با احساسات منفی به غذاهای بسیار فرآوری شده روی می آورند و اگر در برابر این اشتیاق ها مقاومت کنید، مقاومت در برابر آن ها بسیار دشوار خواهد بود.
اشلی گیرهاردت، نویسنده این مطالعه که دانشیار روانشناسی در دانشگاه میشیگان است، در یک خبر منتشر شده در این مطالعه گفت: ” کلمه اعتیاد ممکن است در مورد غذا قوی به نظر برسد، اما تحقیقات نشان دادهاست که مغز ما به غذاهای بسیار فرآوری شده، به ویژه آنهایی که در شکر، نشاسته ساده و چربی بیشترین مقدار را دارند، مانند تنباکو، الکل و سایر مواد اعتیاد آور، به شدت واکنش نشان میدهد.” ” درست مانند سیگار کشیدن یا نوشیدن، ما باید کسانی را که وارد الگوهای ناسالم استفاده شده اند، شناسایی کرده و از آن ها در ایجاد رابطه سالم تر با غذا حمایت کنیم.”
منبع: Diabetes Self-Management
